卵白と卵黄に分ける。
砂糖も、２０gずつ分けておく。

卵黄と砂糖２０gと小麦粉と牛乳とヨーグルトとサラダ油を混ぜすぎない程度に混ぜる。

卵白に砂糖20gを加えながら、
しっかりと、角が立つぐらいのメレンゲをつくる。

２で混ぜた生地にメレンゲを３回ぐらいにわけて、泡を潰さないように混ぜ合わせる。

フライパンに薄く油をしき、
中火にして、生地を流し入れる。

プツプツふくれてきたら裏返します。裏返して ２０秒ほど焼いたら焼き加減を確認して、出来上がり。

お好みで、ハチミツやバターで召し上がれ。
チーズも合います。