鶏もも肉は皮と脂を取り除き、一口大に切る。ルッコラは3cm幅に
切る。

①をポリ袋へ入れたら、砂糖と塩を加え揉み込む。

②に★を加え、軽く揉み込んだら冷蔵庫で15分程置いておく。

フライパンに菜種油を熱し、③のお肉を並べて中強火で1分焼く。ひっくり返してフタをしたら、弱火で3分程蒸し焼きにする。

フタを取り、中強火にして軽く水分を飛ばしたら火を止める。

器に盛り付け、ルッコラを添えたら完成！