作り方
- 1
パスタを茹でる。
茹で時間は1分短めにする。 - 2
蓮根は半月薄切りにし、酢水にさらしてあく抜きする。
- 3
ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は輪切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。
- 5
ニンニクの香りがしてきたら、ひき肉と蓮根を入れ炒める。
- 6
●を入れて蓮根に火が通るまで炒める。
- 7
パスタが茹であがったら⑥に入れていためる。
鷹の爪、塩、コショウで味を整える。 - 8
皿へ移し、最後に千切りにした大葉を盛り付ける。
コツ・ポイント
蓮根の食感を楽しみたいので、炒めすぎないように注意してください。
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