妄想料理 チキン南蛮っぽい別のもの
#春色#タルタルソースもどき#発酵食品＃野菜どっさり#鶏胸肉#鳥もも肉
食べてみるとシーザーサラダの味に近いです
このレシピの生い立ち
家にあるものでなんとなく作った酒のつまみです。
ご飯にもよく合います。
チキン南蛮の定義から外れまくりますが、これはこれで健康的で美味しいと思いました。
2023.03.12
妄想料理 チキン南蛮っぽい別のもの
#春色#タルタルソースもどき#発酵食品＃野菜どっさり#鶏胸肉#鳥もも肉
食べてみるとシーザーサラダの味に近いです
このレシピの生い立ち
家にあるものでなんとなく作った酒のつまみです。
ご飯にもよく合います。
チキン南蛮の定義から外れまくりますが、これはこれで健康的で美味しいと思いました。
2023.03.12
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉、モモでも胸でも塩麹に20分位漬けておき片栗粉をドーンと揉み込む。面倒なら塩少しかけて片栗粉で充分
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- 2
気まぐれに黒胡椒もかけてこんな感じにしたら常温になるまで他のことをします
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- 3
卵の黄身に何箇所か穴を開けレンジ容器に入れふんわりとラップをして600w2〜3分。途中場所を入れ替えて白身が固まるまで
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- 4
卵も放置してその間に人参、玉ねぎ、きゅうりを刻む。2ミリ推奨です
-
- 5
3の卵をスプーンやフォークで処刑
この頃には余熱で良い感じ。粗熱も取れています -
- 6
5に4、マヨ、ヨーグルト、ニンニクチューブ、ローズマリー、黒胡椒、塩を入れて味を整える。あればレモンが美味しいです
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- 7
こんな感じになります。わりと緩いですがキニシナイ。野菜たっぷり#春色だなあ。。
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- 8
鶏肉を少量の油で揚げ焼きにする。ちなみに写真はモモと胸が両方あります。大きさも大小ありますが肉の好みの違う人のためです
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- 9
お好みの野菜と共に盛り付けたらゴールは目の前
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- 10
タルタルソースもどきドーン
はい出来た
付け合わせの野菜にも#タルタルソースもどきをかけてお召し上がりください -
コツ・ポイント
卵が爆発しないように必ず穴を開けるか、茹で卵やポーチドエッグにしても良いと思います。タルタルソースもどきに入れる野菜はお好みでどうぞ。塩麹は焦げやすいので中まで火が通る前に焦げないように常温になってから蓋をして揚げ焼きが良いと思います
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