さつまいもを洗って、乱切りにして水に浸けます。

揚油を温めている間に、鍋に水飴と蜂蜜を入れます。
蜂蜜、ちょっと固まってます(^_^;)

チョロッと醤油を垂らします。
小さな○を描く感じ。火をつけ、緩くなり少しフツフツしたら、火を止めます。

揚がったら、しっかり油を切って、シロップの鍋に入れていきます。

シロップが暖かいので、ツーと垂れる感じですが、冷めたら固まります。