大山豚ゴールド使用 ポーク南蛮
クック＠大山豚G @cook_40408936
【大山豚ゴールド】の切り落としを使用したポーク南蛮です。タルタルソースも鳥取名産のらっきょうを使って作ります！
このレシピの生い立ち
豚の切り落としを使って、ボリュームがあるメニューを作りたい、と思い、チキン南蛮風にアレンジしてみました！
大山豚ゴールド使用 ポーク南蛮
【大山豚ゴールド】の切り落としを使用したポーク南蛮です。タルタルソースも鳥取名産のらっきょうを使って作ります！
このレシピの生い立ち
豚の切り落としを使って、ボリュームがあるメニューを作りたい、と思い、チキン南蛮風にアレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に大山豚ゴールド切り落とし、塩こしょう、片栗粉を入れ、全体にもみ込む。
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- 2
全体に片栗粉が行き渡ったら、10等分にし丸めて軽くつぶし形を整える。
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- 3
フライパンに油をしき(１)の両面に焼き目をつける。焼き目が付いたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにし、火が通ったら一度取り出す。
-
- 4
フライパンの油を軽く拭き、甘酢の材料を加えて煮詰め、軽くとろみをつける。とろみが付いたら(2)を戻し、甘酢を絡める。
-
- 5
タルタルソースは材料を全て混ぜ合わせておく。お皿に(3)を盛り付け、タルタルソースをかけて完成。
-
コツ・ポイント
・比較的お手頃価格な切り落としを使ったメニューです。
・(2)で形を整える際は、ぎゅっとお肉とお肉をくっつけるイメージで成型すると型崩れしません。
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