パートドフリュイ(フランボワーズ)
Unicook @cook_40195548
パートドフリュイはフランボワーズ本来の甘酸っぱさが感じられます。
もっちりなめらかな食感が癖になる美味しさです♪
このレシピの生い立ち
贈答品のイメージが強いパートドフリュイをご家庭でも作ってみていただきたいです。
パートドフリュイ(フランボワーズ)
パートドフリュイはフランボワーズ本来の甘酸っぱさが感じられます。
もっちりなめらかな食感が癖になる美味しさです♪
このレシピの生い立ち
贈答品のイメージが強いパートドフリュイをご家庭でも作ってみていただきたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにペクチンHMと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせておく。
クエン酸はお湯で溶かしておく。 -
- 2
ピューレ、グラニュー糖、水あめを鍋に入れて中火にかける。
-
- 3
グラニュー糖、水あめを完全に溶かす。
-
- 4
ペクチンとグラニュー糖を混ぜ合わせたものを振り入れ、よく溶かす。
-
- 5
温度108℃から109℃(糖度80)になるまでまで煮詰める。
クエン酸をお湯に溶かしたものを入れ混ぜる。 -
- 6
用意しておいた型に手早く流しいれる。
-
- 7
中まで固まったら適当な大きさに切り、グラニュー糖を全面にまぶす。
-
コツ・ポイント
クエン酸を入れる時は高温状態で手早くよくかき混ぜながら！
煮沸時間が長くなると固まりが弱くなります。
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