生地は、作って、10分、おいてから、焼く。表は、プツプツしてきたら、ひっくり返して、5秒～1分で、火を止める。弱火焼いて、1枚焼くごと、フライパンを、冷やすと、うまく、焼けます。牛乳は、水でも、可能。