朝焼き！夜仕込み！かりじゅわ塩パン
塩パンをせっかくだから、朝に焼きたてがたべたい！と試行錯誤して作ったレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イーストをボールにいれ先に泡立て器で軽くかき混ぜ人肌くらいに温めた牛乳をいれ5分くらいこねる。
- 2
まとまってきたらバターをいれさらによくこねて、ツルッとした生地になれば大丈夫
- 3
レンジの発酵機能で40度40分一次発酵
- 4
その間にパン用の船をクッキングペーパーで8個作ります
- 5
https://youtu.be/ekx5beaYXCI?si=rlAmlqbSpHkfwGnh 舟作り動画参照です
- 6
2倍になったらガス抜きをして8等分する
- 7
二等辺三角形に伸ばして、成形。バターを塊で包み込みおさえてから巻くのがポイント
- 8
舟に乗せてタッパーにしまい、蓋をしてニ次発酵
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- 9
翌朝起きたら舟ごと鉄板に移し、レンジの発酵機能で40度20分追加発酵
- 10
オーブン190度で予熱
- 11
その間に表面にオリーブオイルを塗り、トッピング用塩をふりかけておく
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- 12
オーブン190度で18分焼き上げ完成
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ご家庭のオーブンによってクセが違うので、焼き色足りなければ追加5分など焼いてみてください。
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オーブン180度で18分焼き上げです。こっちの方がいいかも。
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