材料を全部計量してから始めます。卵は卵黄と卵白に分けます。

卵白に砂糖を２回に分けて入れ、メレンゲを作ります。

別のボールに、卵とサラダ油をよく混ぜ、もったりしてきたら紅茶と米粉を加えてよく混ぜます。

３にメレンゲをひとすくい入れてよく混ぜます。オーブンを1８０℃に余熱します。

よく混ざったら、残りのメレンゲのボールに卵白を移して、茶葉を加えてよく混ぜます。

シフォンケーキ型に流し込み、軽く２～３回机に落として、空気を抜きます。

設定温度を１６０℃に下げ、２５分焼きます。
焼き上がったら、上下逆さまにして完全に冷まして型から外します。