基本のイングリッシュスコーン。プレーン
外カリ中ふわ英国式スコーン。クロテッドクリームとジャムで食べる甘さ控えめタイプ。優しい甘さで朝食にも◎卵なし。ヌン活
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティー&クリームティーが好きです♪中でも英国式スコーンは一番好き。朝ごはんに、おやつにたくさん作って冷凍しています。
《最近の結論》・牛乳はフープロ65ml／手70ml・伸ばしてから冷やす・押さえすぎない・硬くなるまで冷やす
基本のイングリッシュスコーン。プレーン
外カリ中ふわ英国式スコーン。クロテッドクリームとジャムで食べる甘さ控えめタイプ。優しい甘さで朝食にも◎卵なし。ヌン活
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティー&クリームティーが好きです♪中でも英国式スコーンは一番好き。朝ごはんに、おやつにたくさん作って冷凍しています。
《最近の結論》・牛乳はフープロ65ml／手70ml・伸ばしてから冷やす・押さえすぎない・硬くなるまで冷やす
作り方
- 1
［バター］
5～7mm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
(フードプロセッサーの場合冷凍尚良し) -
- 2
［粉］
フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をいれる。 -
- 3
［バター］
冷やしたバターをばらばらに入れ、粉を被せる。 -
- 4
［まわす］
バターが米粒大までまわす。 -
- 5
［牛乳］
粉にくぼみをつけ冷たい牛乳を注ぐ。粉を被せてそぼろ状までまわす。
(もう少しかな…くらいで止める) -
- 6
［まとめる］
クッキングシートに出し、ひとまとまりになるようぎゅっと寄せて四角く平らにする。
(こねない) -
- 7
［切り重ね］
半分に切り、重ねる。ラップをして伸ばす。方向を変えて切り重ねるを2回繰り返す。
(こねない) -
- 8
［伸ばして冷やす］
1.5～2cmの厚みに伸ばして冷蔵庫で冷やす。30分以上。固くなるまで。 - 9
［成形］
型抜きし、上面に牛乳(分量外)をうっすらと塗る。
※焼色をしっかりつけたい時は卵をぬるか、グラニュー糖をふる -
- 10
［焼成］
予熱したオーブンで焼く。
★210度(電気220度) 15分
(焦げそうなら途中でホイルを被せる) -
- 11
［焼き上がり］
天板から網にうつす。
焼きたて最高♪冷めても美味しい。
翌日はトースターでリベイクするとより美味しい。 -
- 12
【アレンジ】
❥メロンパン→レシピID：21137187
❥オートミール→レシピID：20710038 -
- 13
❥ フープロ不使用(コーン)→レシピID：21582214
❥フープロ不使用(卵)→レシピID： 21612927 -
コツ・ポイント
・写真はきび糖使用。
・3〜4cmのセルクルがおすすめ。6cmだと5個分。中がよりふんわりしっとりする。
・グラニュー糖だとしっとり、粉糖だとよりザクほろ。
・クッキングシートでまとめるとバターが溶けた場合もくっつきにくい。
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外サクッ☆中ふんわり～♪ぱっくりと腹割れ確実です(*´ω`*)甘さ控え目なので、ジャムやクリームチーズをつけてどうぞ☺︎
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