まるごと柚子♬ゆずピール
☆su＊mo＊mo☆ @cook_40269319
ゆずのさわやかさと旨味がギュッと詰まったピールです。
パンに塗るのも良し、マフィンやケーキに入れるのも良し♬
このレシピの生い立ち
ゆずを丸ごとピールにしたいと思い。
水分に果汁を使うことで、旨味が凝縮(*≧∀≦*)
まるごと柚子♬ゆずピール
ゆずのさわやかさと旨味がギュッと詰まったピールです。
パンに塗るのも良し、マフィンやケーキに入れるのも良し♬
このレシピの生い立ち
ゆずを丸ごとピールにしたいと思い。
水分に果汁を使うことで、旨味が凝縮(*≧∀≦*)
作り方
- 1
柚子の皮を剥き、細い千切りにする。
- 2
皮を剥いたゆずは果汁を絞っておく。
- 3
①を水から茹でて、沸いてきたら湯を捨て、また水から茹でる。
を3回繰り返す。 - 4
鍋に③とゆず果汁をヒタヒタになるくらいいれる。
足りなければ、水を足す。
砂糖も入れて加熱する。 - 5
水分がなくなるまで煮て、クッキングシートに平らにして乾燥させる。
風通しの良い所で2日くらい。 - 6
完成です(*≧∀≦*)
- 7
冷凍して保存できます。
欲しいだけ出して、自然解凍ですぐ使えます。 -
コツ・ポイント
ゆずの果汁で煮詰めるのがポイント!!!
ピールの味が数段違います。
ギュッと濃縮されて美味しい♬
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柚子まるごと使い切り♪美味しい柚子いなり 柚子まるごと使い切り♪美味しい柚子いなり
お稲荷さんのあまい味と香りに、柚子の香りと酸味でコントラストをつけます。次から次へと手が伸びて、とまらない美味しさ♪お稲荷さん以外にも、ちらし寿司や、にぎり寿司などにも使える、柚子入りすし飯です^^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21409451
