25cm×25cmの天板に紙を敷きます。

共立て法で作ります。たまごを分けずに全卵に砂糖を入れます。

たまごを割りほぐし湯せんにかけます。

全体がもったり白っぽくなるまで泡だてます。

薄力粉とココアはふるいながら入れます。

ボウルを回しながらすくうようにゴムベラを反対に回しながら粉の玉がなくなるようによく混ぜます。ですが泡は潰さない様に。

バニラエッセンスと溶かしバターを入れ底からすくうように混ぜます。この時も泡を潰さないようにしましょう。

生地を流し入れますができるだけゴムベラで触らず垂れ流す様にしてください。最後だけゴムベラを使ってください。

熱いうちにラップをかけて冷まします。

バタークリームを作ります。たまごに砂糖を入れます。

共立て法で泡だてます。たまごを割りほぐし湯せんにかけます。

全体がもったり白っぽくなるまで泡だてたらバニラエッセンスを入れます。

チョコレートを刻んで湯せんにかけて溶かします。

バターをクリーム状によく練り混ぜます。

泡だてたたまごの1/3を入れ混ぜ合わせます。

さらに1/3を入れ混ぜ合わせます。

残りの1/3を入れ混ぜ合わせます。

ふわふわに混ぜ合わせます。

大さじ5杯位取り除き、そのうちの大さじ1〜2に緑の食紅を入れ緑色にします。入れ過ぎに注意しましょう。

絞り袋にそれぞれ入れます。

しっかり冷めたらラップを剥がします。剥がすと焼き色が綺麗に取れます。

バタークリームを1cm位残して薄く塗ります。

最初に2cmくらいしっかり折り曲げぐるぐると巻きます。

巻き終わりを下にして定規を押し当てロールケーキを締めて丸く形を整えます。

バタークリームを全体に塗ります。

横もしっかり塗ります。

端を斜めに切ります。

切った分を上にのせバタークリームを塗ります。

冷蔵庫でしっかり冷やしバタークリームを固めたらクリスマスにはぴったりの珍しいバタークリームのブッシュドノエルのできあがり