カレイに、塩・胡椒・酒を少々まぶして20分程置きます。

付け合わせのブロッコリーを下茹でします。じゃがいもをレンジで3分程加熱しカットします。しめじをほぐして置きます。

①へ小麦粉をまぶし、フライパンへオリーブオイル大さじ1を入れ、カレイを両面焼きます。最後にバター10gを加えます。

付け合わせの、しめじを塩・胡椒で炒めます。

ソースを作ります。バター30g レモン果汁大さじ1 塩 少々をいれフライパンで温めます。

カレイと付け合わせを、皿に盛り付け、ソースを全体にかけて完成です。