鍋に、卵が全部、かくれるぐらいの水を入れ沸騰させる。

沸騰したら、卵をオタマに乗せて入れる。そっと1〜2分、クルクルかき混ぜる。

7分たったら、湯を捨てて、水で冷ます。

卵が冷めてきたら、平たい所で、ヒビを入れる。

全体的にヒビが入ったら、冷水に入れる。

皮をむくと、スルッとむけます。