簡単つくおき☆大人のピリ辛きんぴらごぼう
なんだか無性に食べたいきんぴらごぼう。大人用のピリ辛仕立てが俺のレシピ。冷蔵庫で3日ほど持つので作り置きに如何でしょう？
このレシピの生い立ち
最近仕事が忙しくて、家に帰ってコンビニ飯とか外食ラーメンがかさんだもので、冷蔵庫に作り置きを入れておきたいなー、、、と、「つくおきレシピ」を上げてこうと思った次第。
やっぱこういう一品が食卓に上がるだけで、地味だけど満足感が上がるよね。
簡単つくおき☆大人のピリ辛きんぴらごぼう
なんだか無性に食べたいきんぴらごぼう。大人用のピリ辛仕立てが俺のレシピ。冷蔵庫で3日ほど持つので作り置きに如何でしょう？
このレシピの生い立ち
最近仕事が忙しくて、家に帰ってコンビニ飯とか外食ラーメンがかさんだもので、冷蔵庫に作り置きを入れておきたいなー、、、と、「つくおきレシピ」を上げてこうと思った次第。
やっぱこういう一品が食卓に上がるだけで、地味だけど満足感が上がるよね。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮をピーラーで剥き、4~5㎝にブツ切りにしたら縦方向に厚さ１~２㎜にスライス。１~２㎜幅に細切りにして水に晒す。
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- 2
ゴボウをさらしてる間に人参も同様に１~２㎜角、長さ4~5㎝程度に細切りにする。イメージは細めのマッチ棒。
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- 3
フライパンにゴマ油を引き、強火寄りの中火でゴボウと人参全体に油が周って野菜がシンナリするまで炒める。
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- 4
全体がシンナリしたところで酒とみりんを加えてさらにザッと炒めていく。
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- 5
水分が飛ぶ前にしょうゆ回しかけ、鷹の爪を投入し、9割方水分が飛ぶまで炒める。
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- 6
仕上げにいりごまを加えて全体をザッと混ぜたら完成！
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- 7
粗熱を取って小鉢でどうぞ。俺は日本酒で酒の肴に！
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- 8
タッパに入れて冷蔵庫で3日ほど持つので作り置きに、弁当にイロイロお楽しみください。
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コツ・ポイント
ピリ辛に仕上げる為に工程５で鷹の爪を投入。子供が居たり辛いのが嫌いなら入れなくてOKです。
ゴボウと人参の理想の比率は2：1。スライサーで厚めにスライスしてから細切りにするのもOK。細めのマッチ棒状に切るのは個人的な嗜好。歯応えが美味いっ！
つくれぽ
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