本場の伝統レシピ カルボナーラ
Томтом @cook_40166007
本場ローマの伝統的なレシピを簡単な方法で再現。
伝統レシピ、ぜひ一度お試しあれ。美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラ、今は色々なレシピが楽しめますが、基本に立ち返ってみて伝統レシピに挑戦してみました。
本場の伝統レシピ カルボナーラ
本場ローマの伝統的なレシピを簡単な方法で再現。
伝統レシピ、ぜひ一度お試しあれ。美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラ、今は色々なレシピが楽しめますが、基本に立ち返ってみて伝統レシピに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはパンチェッタを１センチ程の短冊に切って油を引かずに弱火で焦げないように炒めていきます。
-
- 2
パンチェッタがカリカリになるまでよく炒めます。炒まったらそのまま置いておきましょう。
-
- 3
お湯に塩を入れてパスタを茹で始めます。
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- 4
卵をボールに割り入れます。
１つは全卵、１つは黄身だけです。 -
- 5
そこにチーズをすり下ろして入れ、クリームぽくなるまでフォークで混ぜます。
-
- 6
いい感じになったらコショウもたっぷり入れます。
-
- 7
パスタが茹で上がったら、2のフライパンに入れて塩胡椒。味を整えます。
- 8
パスタを、6のボウルに入れて混ぜ混ぜ。
パスタの熱でチーズが溶けて絡んできます。 -
- 9
お皿にもって、チーズとコショウをかけたら、完成です。
-
コツ・ポイント
簡単レシピですが、素材にこだわりです。
ベーコンではなく、パンチェッタ(本当はグワンチャーレですが手に入らないので)。チーズはペコリーノロマーノを使うのが本場の伝統レシピです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451613
