＜ロールケーキスポンジ作り＞オーブンを180℃に予熱する（予熱機能がない場合は180℃で10～15分間空焼き！）

天板にクッキングシートを敷いておく

卵3個を卵白と卵黄に分ける

卵白3個分をある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速/1分程度）

グラニュー糖35gを4回に分けて加え泡立てる（ハンドミキサー：高速/30秒程度×4セット）

ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れ、再びハンドミキサーで泡立てる（ハンドミキサー：高速/1分程度）

卵黄3個にグラニュー糖35gを加え、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる（ハンドミキサー：高速/1分程度）

サラダ油20g，牛乳20mlを加え、再びハンドミキサーで泡立てる（ハンドミキサー：高速/1分程度）

メレンゲ1/3量を加えしっかり混ぜる

残りのメレンゲ2/3量に卵黄等を加え、ゴムベラで底からすくうように優しく混ぜる（たまに切るように！）

薄力粉60gをふるい入れ、ゴムベラで底からすくうように優しく混ぜる（たまに切るように！）

天板に生地を流し入れ、生地を全体に広げる

5cm程の高さから数回落として空気を抜く

180℃に予熱したオーブンで12分間焼く

焼き上がり後すぐに5cm程の高さから落とす（焼き縮み防止！）

天板から外しクッキングシートを被せ、室温で冷ましておく

＜ロールケーキクリーム作り＞スポンジをひっくり返し、クッキングシートを剥がす

焼き目が付いていない方が下になるように置き直す

巻き始めの生地を切り落とし、巻き終わりの生地を斜めに切り落とす

巻きやすいように、軽く切れ目を入れる

ホイップクリーム140mlにグラニュー糖10gを加え、8分立て程度に泡立てる（氷水で冷やしながら！）

ホイップクリームの半量弱をスポンジに載せ、全体に均一に広げる（巻き終わりには塗らない！）

残りのホイップクリームを巻き始め付近に載せ、ロールケーキを巻いていく

定規を使って強めに締める

リボンなどで結ぶ

両サイドにラップを付けて（乾燥防止！）冷蔵庫で3時間以上冷やす

＜マカロンタワー作り＞ホワイトチョコ60gを細かく砕く（ボウルは金属製で！）

ホワイトチョコ60gを50～60℃のお湯で湯煎して溶かす（金属ボウルでないと溶けづらい！）

シュガーコーンの表面にホワイトチョコを塗り、クッキングシートの上に載せる

シュガーコーン1本あたりミニマカロンを26個付ける（下から7,6,5,4,3,1個！）

同様の作り方で計2本のマカロンタワーを作り、冷蔵庫で冷やしておく

＜組み立て＞ロールケーキを4cm幅程度に切る（温めたナイフでカット！）

2切れをマカロンタワーの土台に使用（残りは使わないので、食べちゃって下さい♪）

ロールケーキ2切れをクッキングシートの上に置き、側面にリボンを巻いて、蝶々結びにする

ホイップクリーム60mlにグラニュー糖5gを加え、8分立て程度に泡立てる（氷水で冷やしながら！）

星型の口金で作った絞り袋に入れる

マカロンタワーの中にホイップクリームを絞り、ロールケーキの上に載せれば完成