黒豆 黒糖で最高 IHで圧力鍋 説明付
黒糖がとにかく美味しい！ツヤツヤです！20年ほど作り続け、味が落ち着きました。圧力鍋とIHの塩梅も詳しく載せました！
このレシピの生い立ち
長い間正月に作り続けてます。この度、この黒糖の美味しさをお伝えするため、晴れてレシピアップさせていただきました。濃いめのツヤツヤが好きなので、水は少なめです。簡単なので、正月に限らず作って見てください。汁でお餅も。ぜひ、お試しあれ^_^
黒豆 黒糖で最高 IHで圧力鍋 説明付
黒糖がとにかく美味しい！ツヤツヤです！20年ほど作り続け、味が落ち着きました。圧力鍋とIHの塩梅も詳しく載せました！
このレシピの生い立ち
長い間正月に作り続けてます。この度、この黒糖の美味しさをお伝えするため、晴れてレシピアップさせていただきました。濃いめのツヤツヤが好きなので、水は少なめです。簡単なので、正月に限らず作って見てください。汁でお餅も。ぜひ、お試しあれ^_^
アプリでひらく作り方
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黒豆は北海道産のこれを使用
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豆は洗ってザルに。
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調味料を全て圧力鍋に入れ沸騰させます。
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そこへ、黒豆を一気に入れ、アクを取ったら落とし蓋をして蓋をしめて一晩（6時間くらい）置きます。
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蓋を閉めて、圧力鍋のおもりのスイッチを２の高圧（100kpa）に合わせます。加圧ロックピンはまだ下がってます。
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IHのスイッチを入れます。強火。我が家は８段階で8のところ（2500W）で。加圧ロックピンが上がるまで（4分半〜6分）。
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図のようにロックピンが上がりますが、まだ強火のままです。
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約1分半すると、おもり（右の青いボタン）の方から蒸気が上がってきます。それを合図にスイッチを弱火に。
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弱火。我が家は８段階で2のところ（300W）で。10分。
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IHのスイッチをとめます。ロックピンが下がるまで（15〜20分）蓋は開けません。
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下がって、お守り口から蒸気をだすと、もう開けられますが、まだまだ我慢。冷まして味を染み込ませましょう。
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1日おきましょう。味見がしたくなれば、冷めたら出来ます。
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完成ー！
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コツ・ポイント
黒糖で作るとツヤも最高ですが、砂糖なしだと何かもの足りなくなります。黒糖は粉末タイプが楽。鍋は3.5Lでちょうど良いです。小さい鍋の方は量を300グラムで。圧力鍋で作るときは重曹は入れてはいけません。圧力鍋で作ると時短でしかもふっくらです。
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