さつまいもの皮を向き、水にさらしてしばらく置き、あく抜きをする。

鍋に水とあく抜きしたさつまいもを入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。

ゆで汁を100cc程とり、さつまいもをざるにあけて、熱いうちに裏ごしする。

裏ごししたら鍋に戻し、みりん、栗の甘露煮シロップを入れて火にかけ、もったりするまで混ぜる。

水分が少ない場合は3でとったゆで汁で調節する。水分を足さなくて良さそうであれば、そのままでOKです！

栗を入れて軽く混ぜる。