グリンアスパラを下の方をピーラーで皮をむいて、斜めに3cmに切る。人参を太めの千切りにする。大葉は千切りにする。

なべにお湯を沸かす。

フライパンにサラダ油を温め、人参、アスパラを炒め、ツナ缶を汁ごと入れ、塩、酒、ほんだしで味付けして、卵を入れる。

そうめんを固めに茹で、3の中に入れて少し炒め、醤油、化学調味料で味付けする。

お皿に盛り、大葉の千切りを真ん中に盛る。