卵焼き器が温まったら卵液を薄くしきます。

表面が固まってきたら裏に返します。

裏に火が通ったらすぐまな板に取りだします。これを卵液がなくなるまで繰り返し、薄い卵焼きをまな板に重ねます。

卵焼きの粗熱がとれたら細かく千切りすると錦糸卵ができます。

キュウリは1cm角のサイコロ状に切ります。

びんちょうマグロとサーモンをサイコロ状に切って醤油とみりんを合わせたものに漬けます。

ちらしの具材たちをキレイに盛り付けたら完成です。