鯛のあらのアクアパッツァ
簡単にできるなんちゃってアクアパッツァ
このレシピの生い立ち
鯛のあらが安かったので
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のあらに塩を(分量外)を軽く振り2~30分置く
- 2
アラに熱湯をかけてから水で洗って血合いをとる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引いて潰したニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める
- 4
鯛を皮目から入れ火を強めて焦げ目が軽く着くまで炒める
- 5
ブロッコリーは適当なサイズに切って1~2分レンチンしておく
- 6
パプリカ、玉ねぎは太めの細切りにする
- 7
鯛をひっくり返したら野菜を入れヘタを取ったトマトを入れ白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする
- 8
5~7分程日にかけたら蓋を開けスープを味見して塩と胡椒で味を整える
- 9
火にかけたままバターを入れて軽く混ぜたら分量外のオリーブオイルを少しまわしかけたら出来上がり
コツ・ポイント
めんどくさい時はスーパーの鯛の塩焼きでも作れます。その場合は塩加減注意
アサリ入れる場合は調味後入れて少し蒸すといい感じ
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