2度美味しい！簡単！猪肉or豚肉の煮物♪
サチsachi♪ @cook_40053868
ほろりとお口の中で解れてゆくイノシシのお肉。チャーシューに、煮込みに、少し煮詰めてしぐれ煮やチャーハンにしても◎
このレシピの生い立ち
猪肉を頂いたので作りました。検索してもあまりレシピがなく、参考になれば幸いです。また猪肉を食べたく購入したので、覚書にレシピにしました♪
2度美味しい！簡単！猪肉or豚肉の煮物♪
ほろりとお口の中で解れてゆくイノシシのお肉。チャーシューに、煮込みに、少し煮詰めてしぐれ煮やチャーハンにしても◎
このレシピの生い立ち
猪肉を頂いたので作りました。検索してもあまりレシピがなく、参考になれば幸いです。また猪肉を食べたく購入したので、覚書にレシピにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
頂き物の生の猪肉です。
ありがとう御座います！ -
- 2
塩麹を全面につけて、ニンニクもつけて、密着ラップ。一晩置きます。
※ジップロックでもok! -
- 3
全面を強めの火加減で焼きます。
※表面のみを固めて、肉汁と旨味がもれないようにコーティング。 -
- 4
焼けました!
-
- 5
水を加えます。長ネギと生姜も加えて、コトコト、芯まで加熱します。
-
- 6
3時間位煮込みました！
※水量調整して圧力鍋にすると、時短に♪ -
- 7
チャーシュー出来上がり！
-
- 8
お好みまで煮詰めて♪
-
- 9
長ネギも一緒に、煮物としても、どうぞ！
-
- 10
【保存】
お肉を解し、少しの汁&汁に固まった脂も一緒に、空気を抜いてジップロック保存。
炒め物や炒飯などに便利です！
コツ・ポイント
猪肉は寄生虫がいる場合があるので、中までしっかり煮詰めてください。
豚バラのブロック肉で作っても美味です♪
つくれぽ
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