長ネギは5cm位白髪ネギにし、後はみじん切りにする。白髪ネギの方は水にさらす！胡瓜は斜めに薄く切り千切りする。

☆マークで合わせ調味料を作る。材料欄の☆マーク参照して下さい！

フライパンにごま油を入れ鶏ミンチ肉を入れ炒める。ある程度火が通ったら長ネギみじん切りを入れ酒を少々入れ、炒める

ある程度炒めたら合わせ調味料を入れ、とろみがつき水分がちょっと減るまで煮る。調味料は☆マーク参照して下さい

お皿にうどんを盛り、上に胡瓜、肉味噌を盛り付け上に白髪ネギを置いたら完成