茄子は乱切り、人参は千切りに、豚肉はひと口大にカットする。

厚揚げをひと口サイズにカットしてから、500wのレンジで1分チンする。

ごま油をひいたフライパンで豚肉、茄子、人参、厚揚げの具材を炒める。