大根は1〜1.5㎝幅の半月切り、
じゃがいもは乱切りにして
一緒に10分くらい茹でて
水切りする。

豚バラブロックは1〜1.5㎝幅に切り、
塩コショウをしてから
ごま油を引いたフライパンで
軽く焼く。

②に①と酢・酒・砂糖を入れ、煮えてきたらアクをとって、醤油・みりんを入れ蓋をして、時々混ぜながら煮る。

全体が色づいたら完成。