バターを溶かす。

酒粕は、レンジで熱して柔らかくした後、ヘラで練って滑らかにする。

バターと酒粕、砂糖、卵黄を泡立て器で混ぜ合わせる。

米粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。

③に、④の粉と、あればアーモンドプードルを加えてヘラで混ぜる。

はじめはポロポロしますが、
練っていくうちにまとまるので
水分は足さないようにしてください。

ラップに生地を乗せ棒状にして冷凍庫で10分以上寝かせる。
半量にココアパウダー小さじ1／2を混ぜるなど味変してもよいです

たくあんのような生地を、7mm幅くらいでカットし、指で抑えて少し広げて天板に並べる。

予熱しておいたオーブンで180°Cでまずは15分。
焼き上がって生焼け感があったら3分〜7分ほど焼きを足してください。

焼きすぎるとパサパサになるので、ふわっとした感じに焼き上がったら加熱は十分です！

冷めるまで待てないほどいい香り！ぜひ焼きたてを一つ召し上がってみてください。