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材料

  • バター 50g
  • 卵黄 1個
  • バニラオイル 10滴くらい
  • 粉砂糖 30g
  • 塩(甘めは塩1g) 2〜3g
  • ローストアーモンドプードル 10g
  • 薄力粉 100g
  • クレームダマンド
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作り方

  1. 1

    バター、卵は常温に戻しておく
    (2〜3時間で戻る)
    ※マヨネーズくらいだと柔らかすぎる

  2. 2

    ゴムベラでバターをクリーム状に練り、粉砂糖と塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる
    ※泡立てすぎると生地が崩れやすくなる

  3. 3

    卵黄、バニラオイルを加え馴染ませるように混ぜる

  4. 4

    薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜる
    ※練るとグルテンが出て固くなる

  5. 5

    ラップに薄く伸ばして冷蔵庫で1時間以上(出来れば一晩)休ませる

  6. 6

    型にバターを塗って生地を敷き、冷蔵庫で1時間程度休ませる

  7. 7

    生地にフォークで穴を開け、クレームダマンドを入れ、170℃20分→160℃12分焼く

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i__ry03 @cook_40350941
2026/02/16 08:37に公開

このレシピのキーワード

タルト バター 薄力粉 アーモンド 卵黄

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