パクチーは葉っぱだけにして日本酒とお酢少々につけこんで臭いが少なくなるまで漬けておく

薄切りした玉ねぎとよく水気をふいて臭いが抜けたパクチーとシーフードミックスを混ぜておく。

天ぷら粉を入れ、少なめの水でとき、2を混ぜる。

タレを作る。スイートチリソース大さじ1.5と醤油を大さじ3をまぜるスイートチリソースと万能つゆを薄めて作る天つゆを用意

かき揚げを揚げる。170度くらいの弱火でお玉にとり、たっぷりの油でシーフードが揚げるまであげる

ご飯をどんぶりにのせ、よく油を切ったかけ揚げをのせ、２種のソースをつけながらご飯で頂いて下さい。