さつまいもはゆでてペースト状にします。
砂糖、生クリームを加えて火を入れて冷まします。

ガス抜きをして10分ベンチタイム。

綿棒で生地を伸ばしてさつまいもペーストをのせます。

くるくるロール状に巻きます。

スケッパーでカットします。

２次発酵します。

卵黄をぬりごまをふって、
200度に熱したオーブンで約15分焼きます。

焼き上がりました。