キャベツとニラはみじん切りにし、塩をふり混ぜ合わせしばらくおきます。

表面をなめらかにして、ラップをかけて冷蔵庫に入れて冷やします。

たねに水分が多いので、すぐに皮がゆるくなるため、包んだ側から焼いていきます。

フライパンに分量外の大さじ1のごま油を入れ、中火にかけ餃子を並べます。私は20センチのフライパンに８個づつ焼きます。

餃子の周りがカリカリしてきたら出来上がりです。お皿で蓋をしてフライパンをひっくり返したら綺麗にのせられます。

お好みのポン酢にラー油やごま油を入れて召し上がってください。