豚肉は1cm程度に切る。さつま芋は皮ごとひと口大の乱切りにし、水でさらし、水気を切っておく。

りんごは、芯を除き、皮ごとすりおろすし、☆と合わせておく。

玉ねぎは、幅2㎝程のくし形に切る。アスパラガスは、食べやすい大きさに切る。

りんごと合わせた☆に、豚肉を加え、漬けておく。（15分位）

漬けている間にさつまいも、トッポギ(別の鍋で茹でる)が柔らかくなるまで茹でる。

鍋又はフライパンに、ごま油を敷き、長ネギ以外の材料、1の豚肉を調味料ごと全て加える。

ざっとかき混ぜ、蓋をして弱火で7分程加熱したら、水大さじ2（分量外）を加えて、1度かき混ぜる。

7を再度蓋をして7分程加熱し、長ねぎを加えて1分程炒め、火を止めて完成。