セロリ菜は5センチほどに切り、茎と葉を分ける。
茄子も切り揃える。

茄子に塩胡椒して炒める。

豚ひき肉と合わせ味噌を上湯で溶いて、ニンニク、醤油を加えて作った肉味噌に辣油

茄子に火が通ったら肉味噌と合わせて、醤油と山椒。

セロリ菜を入れたら火を止めて混ぜ合わせて完成。