玉葱はみじん切り。

玉葱、合い挽き肉、卵、パン粉、味塩胡椒、ナツメグをボウルに入れ混ぜる。

握りつぶすように手早く捏ねる。

4等分にして小判型に形成する。真ん中は軽く押さえてくぼませる。

温めたフライパンに油を塗り、形成したハンバーグを焼く。強めの弱火～弱めの中火くらい。

焼き目がついたらひっくり返して蓋をして中までしっかり火を通す。(3～4分くらい？)少し火は弱めた方が良いかも。

ハンバーグが焼けたら火を止めお皿に取り出し、肉汁の残ったフライパンにソース用の調味料を入れたら再度火をつける。

混ぜながら少し煮詰める。暫く(1～2分)フツフツさせて酸味を飛ばしたら完成。焦げないように注意。

ソースをハンバーグにかけてめしあがれ。