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納豆汁☆ペースト食、嚥下食
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納豆汁☆ペースト食、嚥下食-レシピのメイン写真

納豆汁☆ペースト食、嚥下食

ぷー輔
ぷー輔 @cook_40380335

納豆菌は耐熱菌ですが、長時間高温の加熱にはむきません。でも納豆の風味が苦手な方はしっかり加熱してもオッケーです!
このレシピの生い立ち
どりーむずおやつ用

納豆菌は耐熱菌ですが、長時間高温の加熱にはむきません。でも納豆の風味が苦手な方はしっかり加熱してもオッケーです!
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納豆汁☆ペースト食、嚥下食

ぷー輔
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納豆菌は耐熱菌ですが、長時間高温の加熱にはむきません。でも納豆の風味が苦手な方はしっかり加熱してもオッケーです!
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納豆菌は耐熱菌ですが、長時間高温の加熱にはむきません。でも納豆の風味が苦手な方はしっかり加熱してもオッケーです!
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材料

4人分(おやつ用7人分)
  • 納豆 2パック
  • 大根 1/6本
  • だしの素 5g
  • 味噌 大さじ3
  • 水 450cc
  • 【ペースト食 嚥下食】ミキサーパウダーMJ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根、だしの素、水を加え柔らかくなるまで加熱

    • 納豆汁☆ペースト食、嚥下食作り方1写真
  2. 2

    火を止めてから味噌、納豆の順に入れ「完成」

    • 納豆汁☆ペースト食、嚥下食作り方2写真
  3. 3

    【ペースト食嚥下食用】通常食分を取り分けてから、ブレンダーにかける。人肌に冷めた状態でミキサーパウダーMJを加える。

    • 納豆汁☆ペースト食、嚥下食作り方3写真
  4. 4

    味噌は粒が残りやすいため、味見して粒がある様なら濾す。(ストッキングタイプの水切りネットが便利)

コツ・ポイント

味噌と納豆は火を止めてから入れると良いです♪
ミキサーパウダーMJは50度以上でゼリー状に固まり、それ以下だとムース状になります。

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ぷー輔
ぷー輔 @cook_40380335
2021/01/31 10:58に公開

このレシピのキーワード

汁 大根 味噌 納豆

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