鶏肉は12切にカットし、塩こうじにつけて30分以上おく。

ぶぶあられはフードプロセッサーなどで細かくしておく。

小麦粉は同量の水とさっくり混ぜる。そこに鶏肉を合わせ、1切ずつていねいに②のぶぶあられをまぶしつける。

パプリカとピーマンは1㎝角に、じゃが芋は1㎝の角切りにする。

じゃが芋、野菜、鶏肉を180℃の油で揚げる。

⑤のじゃが芋と野菜に塩こしょうをふり、揚げた鶏肉と合わせる。