【保育園給食】ほうとう汁

Name: 【保育園給食】ほうとう汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうとう麺（半生） １０ｇ; 油揚げ ５ｇ; かぼちゃ ２０ｇ; しめじ ８ｇ; 小松菜 １０ｇ; 大根 １５ｇ; 人参 ５ｇ; だし汁 １４０ｃｃ; みそ ７ｇ; みりん ２ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

ほうとうの麺を入れた具だくさんの汁ものです。
このレシピの生い立ち
汁ものとして提供するため、ほうとうの量は少なくしてあります。主食とする場合は麺の量や野菜の量を増やしてください。
冬の寒い時期、具沢山の汁ものは園児達に好評です。大人には七味唐辛子を振ると更においしくなります。

【保育園給食】ほうとう汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ほうとう麺（半生）１０ｇ
油揚げ５ｇ
かぼちゃ２０ｇ
しめじ８ｇ
小松菜１０ｇ
大根１５ｇ
人参５ｇ
だし汁１４０ｃｃ
みそ７ｇ
みりん２ｃｃ

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作り方

1

大根と人参は皮をむき、いちょうに切る。油揚げと小松菜が２ｃｍ長さに切る。
2

しめじは小房に分け、かぼちゃは食べを取り1口サイズに切る。ほうとう麺は食べやすい長さに切る。
3

鍋にだし汁を入れ沸騰させ、人参、大根、しめじ、油揚げの順に入れて煮る。
4

野菜が柔らかくなったら、かぼちゃと小松菜を入れて5分程度煮る。
5

ほうとう麺と小松菜を入れ、みそとみりんで調味し、ほうとうが柔らかくなるまで煮込む。

コツ・ポイント

かぼちゃは煮すぎない程度に煮ることがポイントです。好みで白菜やねぎ、豚肉等を入れてもおいしいです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/02/09 23:06に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

汁大根シメジ小松菜かぼちゃにんじんめん味噌油揚げ

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