夏に旬を迎えるズッキーニ。今回は生食するので特に念入りに洗ってください。

先端のヘタを落とします。あく抜きはしません。5mm幅くらいにスライスします。多少ばらつきがあっても大丈夫です。

ボールなどに入れた2️⃣に塩をふり、10分ほど放置します。出た水分をキッチンペーパーなどで絞りとります。洗わないです。

3️⃣をポリ袋やジップロックなどに入れ、⭐️を全て入れます。辛いのが苦手な方は豆板醤量を減らしたりして調整されて下さい。

調味料が全体に偏りなく行き渡るようにモミモミします。空気を抜いて冷蔵庫に保存します。

3時間位から食べられますが、一晩寝かせた方が美味です。お皿にのせて完成です。お好みで白ごまをかけると風味がアップします。