肉味醂タレ丼！厨房ばあばぁ！
丼にもお摘みにも！甘みの味醂タレです！
このレシピの生い立ち
お買い上げ行かなくても!美味しいのがいただけました!
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- 1
小鍋に酒、味醂、砂糖を入れ沸騰させアルコール分を飛ばす。この中にお家味噌を入れてかき混ぜ味を整えて冷まして使います。
- 2
耐熱容器にポーク.酒.ニンニク生姜(チューブ可)入れ混ぜ、冷めた味醂タレを混ぜる10分ねかせる。
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- 3
茄子は切り込みを入れて水に浸け水切り後油で素揚げし油切り。
豆腐は適当にカットしておく。 -
- 4
耐熱容器に水を切った豆腐と茄子を入れ上から(2)の肉を広げ乗せる。
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- 5
上から残りタレを少しの水で、こそぎ入れる。
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- 6
軽くラップ(蓋)して600wで5〜10分位を2回位に分けてチン混ぜて確認し火を通す。(5分で蒸しました)
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- 7
完全に火が通ったらご飯の上にのせ卵1個のせ600w1分チンして丼にお摘みにもなるかも。
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コツ・ポイント
茄子は油で揚げたいが、今は油が高いので水に浸けて油の吸収を抑えました。
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