軽く塩を振ってくさみを消す。
しばらく置いたら水洗いして、水気を拭き取る。
塩胡椒してから、小麦粉をつける。

マヨネーズを薄く塗る

パン粉をつける。
マジックソルトやハーブソルト、
ガーリックパウダーを軽く振る。
パン粉だけでもOK。

多めのサラダ油かオリーブ油で
パン粉をつけた面から焼く。
焼きながらパン粉がついてない面にもマヨネーズとパン粉をつける。

片面に焼き色が付いたら、ひっくり返してから蓋。火が通ったタイミングで、蓋を外して最初に焼いた側の面をもう一度軽く焼く。