ズッキーニは両端を落として縦半分に切り、１センチ幅の半月切りに。エリンギは縦半分に切り、１センチ幅に切る。

鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。

ズッキーニ、エリンギを加え、さっと炒めたら「タレ」を加え、汁気が無くなるまで炒め、器に盛り完成。