長ねぎは半分は斜め薄切り半分は粗みじん、にんにくは薄切り、豚肉はひと口大に切り、塩こしょうをし、片栗粉をまぶしておく。

サラダ油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、にんにくと長ねぎ(薄切り)と塩ひとふりをし焼き色をつけて焼き、いったん取り出す。

中火にして豚肉を加え、焼き色をつけて焼く。
✅片面9割焼いて焼き色をつけ、裏返して1割焼くあんばいがベスト。

もやしとごま油を加え強火でさっと炒め、炒めたにんにくと長ねぎを戻し入れ、長ねぎ(粗みじん)とタレを加えサッと炒める。

器に盛り、レモン汁・あらびき胡椒・白ごまをふりかける。