鶏肉は、皮と脂を取り除いたら開いて厚さを均一にして、1%の砂糖をすり込みます。15分ほど置いてください。

長ねぎは、5㎜幅くらいで斜め切りにします。

鶏肉表面の水分を拭き取ったら、一口大にそぎ切りにしてから片栗粉をもみ込みます。

マリネ液を合わせておきます。しっかり乳化させてください。

耐熱皿に長ねぎを入れたら、ふんわりラップをかけて500wで1分レンチンします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

焼き色がついたら取り出してください。

マリネ液の入ったボウルにすべての具材を入れたら、しっかり絡めてから、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。