市販の麻婆豆腐の素を毎回買わなくてもよいくらい量ができ保存もできる自家製みそができます。
このレシピの生い立ち
市販されている素では物足りなく豆板醤だけではアクセントがないので麻婆豆腐には欠かせない香りの素を入れてみた結果がこの味噌になりました。こちらは味噌だけなのでさまざまな麻婆料理に使えますしちょっとした炒め物のアクセントになります。