ちりめんじゃこと水菜と豆腐の煎り酒サラダ
週末の炊出し @cook_40179878
水菜と豆腐をレンジで調理し、ちりめんじゃこと和えて煎り酒で味付けした温サラダ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
湯豆腐を煎り酒で味付けして食べると美味しかったので、温野菜サラダにしてみようと思い。
ちりめんじゃこと水菜と豆腐の煎り酒サラダ
水菜と豆腐をレンジで調理し、ちりめんじゃこと和えて煎り酒で味付けした温サラダ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
湯豆腐を煎り酒で味付けして食べると美味しかったので、温野菜サラダにしてみようと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の軸と傘を細切りにし、軸に酒を加えて600W1.5分調理し、椎茸の傘を加えてさらに600W1.5分調理する。
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- 2
椎茸から汁が軽く出るくらいまで火が通ったら、水菜の茎の部分を加え、600W1.5分x2回調理する。
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- 3
混ぜ合わせる用のボウルに移し、ちりめんじゃこ、昆布出汁、煎り酒20～30mLを加え、軽く混ぜ合わせておく。
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- 4
1cm角に切り揃えた豆腐を600W1.5分で2回調理し、水菜の葉を加えてから600W2分調理する。
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- 5
火が通った具材をボウルに移し、軽く混ぜ合わせて追加の煎り酒で味を調えて完成。
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コツ・ポイント
レンジの調理では容器の内側の具材に火が通りにくいので、軽く混ぜて具材の位置を移しながら調理する。煎り酒が無い場合、麺つゆや素麺つゆと梅肉を5:1程度で混ぜ合わせると良い。ちりめんじゃこの塩気でも味が付くため、塩味の調整は最後にする。
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