立派な真鱈の鱈子を甘塩っぱく煮付けました。
ご飯のおかず、おにぎり・お弁当にも！
生の鱈子が手に入る時期の我が家の常備菜
このレシピの生い立ち
栄養士の学校に通っている頃、普段はとても気難しい調理学の先生が「うちの奥さんの得意料理」と教えてくれたレシピです。
先生の奥様は砂糖:酒:醤油→1:1:1でしたが、味醂と生姜を追加してみました。
お玉計量はその時のお話から引き継いでます。