【簡単夕食】ピーマン肉詰めのトマトグラタン風

ピーマンの肉詰めを、濃厚なトマトソースとたっぷりのチーズで仕上げた、肉の旨み、ピーマンのほろ苦さ、トマトの酸味、チーズのコクが一体となり、ひと口食べると後を引くおいしさ。見た目も華やかなので、普段の夕食はもちろん、ちょっと特別な日のメインにもおすすめです。ピーマンが苦手な方にもぜひ試していただきたい、いつもの肉詰めがごちそうに変わるアレンジです。お酒のアテやお弁当にもおすすめです。
【簡単夕食】ピーマン肉詰めのトマトグラタン風
ピーマンの肉詰めを、濃厚なトマトソースとたっぷりのチーズで仕上げた、肉の旨み、ピーマンのほろ苦さ、トマトの酸味、チーズのコクが一体となり、ひと口食べると後を引くおいしさ。見た目も華やかなので、普段の夕食はもちろん、ちょっと特別な日のメインにもおすすめです。ピーマンが苦手な方にもぜひ試していただきたい、いつもの肉詰めがごちそうに変わるアレンジです。お酒のアテやお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。パン粉に牛乳を加えてふやかしておきます。
- 2
ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
- 3
ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除き、水気を拭き取り、内側に米粉(小麦粉)を塗ります。
- 4
ピーマンに肉だねを隙間なく詰めて、冷蔵庫で少しやすませます。
- 5
その間に小鍋にトマトソースの材料を全部入れて、蓋をして弱めの中火で5〜6分煮ます。
- 6
冷蔵庫からタネを出し、火にかける前にフライパンにサラダ油を引いて、肉の面を下にして並べてから強火で2〜3分焼きます。
- 7
裏返して水を入れて、蓋をして中火〜弱火で3分ほど焼きます。
- 8
グラタン皿にピーマン肉詰め、トマトソースを入れて、チーズとパン粉をのせてトースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
コツ・ポイント
トマトソースを作る順番はお任せします。よく煮込んだ方が濃くなるので、一番最初に仕込むのをおすすめします。
後、トマトソースにきのこ、玉ねぎなど入れて作ると豪華になります。
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