HB糖質オフ米粉パン（大豆粉使用）
HB（シロカSHB-712）でのレシピです。
麹粉を入れることでしっとり仕上がり、こんにゃくマンナンで膨らみが出ます。
米粉の一部を大豆粉に置き換えて糖質を減らしています。（米粉のみでもOK。米粉だけの方がふわふわに仕上がります）
HB糖質オフ米粉パン（大豆粉使用）
HB（シロカSHB-712）でのレシピです。
麹粉を入れることでしっとり仕上がり、こんにゃくマンナンで膨らみが出ます。
米粉の一部を大豆粉に置き換えて糖質を減らしています。（米粉のみでもOK。米粉だけの方がふわふわに仕上がります）
アプリでひらく作り方
- 1
0.1gの計れる秤にHB（ホームベーカリー）のケースを乗せ、材料を上から順に★の油以外計りながら投入していく。
- 2
※お砂糖の上に天然酵母を乗せます。
- 3
HB本体にセットし、米粉パンコース（10,グルテンなし）で1.5斤･薄焼きにセットしスタートする。
- 4
少し回してから縁にはみ出した粉、ヘラなどでを混ぜ込んで★の油を投入し、蓋を閉じる。
- 5
残り100分（発酵直前）のところで羽根を取り出す。また蓋を閉じ焼き上がりを待つ。
- 6
焼き上がったらケースから取り出し、少し冷ましたらキッチンペーパーで包んでビニール袋に入れ、そのまま冷蔵庫へ。
-
- 7
一晩寝かせてカットする。12枚に切って具をサンドして食べると良いです。ちょうど6枚切り1枚位の量になります。
- 8
※目安として7〜8センチ膨らめば上出来だと思います👏🏻底にギュッとなって膨らんでない部分が少ないと良いです。↓水温参考まで
- 9
※水温が1番のポイントとなります。気温28℃→水温32℃,気温26℃→水温34℃,気温24℃→水温36℃,冬場は38℃
- 10
※ちなみに米粉は常温保存、その他は冷蔵保存の場合の水温になります。米粉を冷蔵保存の場合は水温も変わって来るかと思います。
- 11
すぐに食べる分は軽くトースト（3分程度）。保存は冷凍庫で。食べる度に5分程トーストする。レンジ可（1分ほど）。
コツ・ポイント
温度でイーストの発酵が変わり、上手くできないことがあります。季節の変わり目には注意して下さい。（それまで上手くできていても、いきなり膨らまなくなったりします。）
機械に寄っても差があると思うので、何度も作ってみて調整して下さい。
つくれぽ
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