鶏肉はひと口大に16個切る。

長（白）ねぎの半分はみじん切りにする。残りは4等分にぶつ切りにする。

耐熱ボウルにみじんきりにした長（白）ねぎとAを混ぜ合わせて電子レンジ600Wで1分加熱し、ココットなどに入れる。

竹串に鶏肉、トマト、鶏肉の順に4本刺す。鶏肉、ねぎ、鶏肉の順に4本刺して両方に塩、こしょうをふる。

フライパンにサラダ油を引いて<5>を並べ中火で焼く。両面焼き色が付いたら酒を加えてふたをし、3分弱火で蒸し焼きにする。

鶏肉とねぎに火が通ったら器に盛り付け、<4>を添える。